Chocolate banana nice cream

(Nederlandse versie onderaan)

By Zahra | Summery weather and heat waves ask for ice cream–and a lot of it! To keep it a bit healthy and kids proof I have been making this chocolate banana nice cream a lot lately, the recipe of which you can find below.

What is nice cream?
So, basically, nice cream is a fruit-based alternative for regular ice cream, usually with frozen banana as a base. Some years ago, I ‘discovered’ it by accident during the fasting month of Ramadan. My bananas ripened quickly in the scorching summer heat, and I would freeze them and blend them for iftar (meal for breaking the fast) with a little runny honey and a splash of milk, just enough for it to blend well. Sometimes I would add some ground cinnamon, too.

I loved it, and when I served it to my Iftar guests–who were left wanting more–I knew I was on to something and that this creation was definitely a keeper!

Now that I’m a mother, I’ve found that nice cream is my go-to not only to satisfy my little one’s sweet tooth, but also to get in the necessary fruits and allow for a guilt-free cool treat on hot days. The best part is that it’s very easy to make, with only a few ingredients needed!

Chocolate banana nice cream
Dessert
Servings: 2
Prep time: 5 minutes

Ingredients
2 ripe bananas, sliced and frozen
25 ml of (plant based) milk
1 tbsp of cocoa powder
1 tsp of runny honey
a pinch of salt, if desired

Directions
1. Place the banana, honey and salt in a high speed blender and add the milk by the tablespoon as needed. The more milk you add, the more your mixture gets a smoothie like consistency. Scrape down the blender if necessary.
2. When the mixture is smooth, add the cocoa powder and blend it until it is fully incorporated.
3. Your concoction will be quite soft now and ready for consumption. If you want it to be more like traditional ice cream, you can freeze it in an airtight container until it’s solid.
4. To finish it off, serve the nice cream with berries and cherries. You can also choose to top it with cocoa nibs or shredded coconut. Bismillah!

Also read: Why Muslims celebrate the Feast of Breaking the Fast + simple Eid cookie and icing recipes

Have you ever tried nice cream before?  

Much love,
Zahra

—

Chocolade banaan nice cream

Door Zahra | Zomers weer en hittegolven vragen om ijs. Héél véél ijs! Om het een beetje gezond en kids proof te houden maakte ik de afgelopen tijd deze chocolade banaan nice cream, waarvan ik het recept hieronder deel.

Wat is nice cream?
Nice cream is simpel gezegd een ‘roomijs’ op fruitbasis wat als een gezonder alternatief voor normale roomijs wordt gezien, meestal met bevroren banaan als basis. Een paar jaar geleden heb ik het ‘per ongeluk’ ontdekt tijdens de vastenmaand Ramadan. Mijn bananen rijpten snel in de zomerse hitte en ik vroor ze dan in en tegen de tijd van het verbreken van het vasten deed ik ze in een blender samen met wat vloeibare honing en een scheutje melk, net genoeg zodat het makkelijk te blenden zou zijn. Soms voegde ik ook wat kaneel toe.

Ik vond het echt héérlijk, en toen ik het voor mijn Iftar (maaltijd van het verbreken van het vasten) gasten opdiende, en zag dat zij er ook weg van waren, wist ik dat deze creatie zeker een blijvertje was!

Sinds ik moeder ben heb ik gemerkt dat nice cream mijn go-to is als gezonde traktatie voor mijn kleine. Een verkoeling voor haar, maar ook een manier om wat fruit binnen te krijgen. Het beste van alles is dat het heel makkelijk te maken is, je hebt maar een paar ingrediënten nodig!

Chocolade banaan nice cream
Toetje
Porties: 2
Bereiding: 5 minuten

Ingrediënten
2 rijpe bananen, bevroren en in stukjes
25 ml (plantaardige) melk
1 el cacao poeder
1 tl vloeibare honing
een snufje zout, indien gewenst

Bereiden
1. Doe de banaan, honing en zout in een blender en voeg de melk beetje bij beetje toe. Hoe meer melk je toevoegt, hoe meer je mengsel een smoothie-achtige consistentie zal krijgen. Als je dat liever niet hebt kun je minder melk gebruiken dan aangegeven in het recept. Duw de ingrediënten zo nodig naar beneden met een lepel.
2. Voeg als het mengsel glad is de cacaopoeder toe en blend het tot het volledig is opgenomen.
3. Jouw ‘roomijs’ is nu vrij zacht en klaar voor consumptie. Als je wilt dat het wat meer op traditionele roomijs lijkt, kun je het in een luchtdichte vershoudbakje invriezen totdat het stevig is.
4. Om het af te maken kun je de nice cream serveren met wat bessen en kersen. Ook kun je het garneren met cacao nibs of kokosrasp. Bismillah!

Lees ook: Waarom moslims het Suikerfeest vieren + simpele Eid koekjes- en frambozenglazuur recepten  

Heb jij weleens nice cream uitgeprobeerd?   

Veel liefs,
Zahra