Eid ul Adha | Cadeautip voor vrouwen: Kookboek 100 Luxe koekjes van eigen deeg + koekjesrecept

(English summary below)

Door Zahra | Eid ul Fitr (het Suikerfeest) en Eid ul Adha (het Offerfeest) staan bijna synoniem aan lekkere koekjes, want die horen er nu eenmaal bij. En laat Elisabeth Scholten nou net dit jaar een koekjesboek hebben uitgebracht met de titel 100 Luxe koekjes van eigen deeg. In dit artikel bespreek ik de schrijfster, het boek en deel ik een koekjesrecept uit het boek dat ik heb uitgeprobeerd. Een leuke cadeautip voor vrouwen dat het zeker ook goed zal doen als Eid cadeautje! Lees je mee?

Wie is Elisabeth Scholten
Al jaren droomde ze ervan, en begin 2019 is het er dan eindelijk van gekomen: een eigen bakboek publiceren waarmee ze anderen kan enthousiasmeren om ook de keuken in te duiken en de lekkerste dingen te bakken. Elisabeth, die onder de naam Ellouisa al jaren haar kookkunsten deelt (eerst op fora, daarna via haar eigen foodblog), werd dan ook met recht online ‘de koekjeskoningin’ genoemd.

Haar liefde voor alles wat met koken en bakken te maken heeft begon op de middelbare school. Het begon met pakjes voor appeltaart en brownies en veranderde daarna nadat zij op zestienjarige leeftijd haar man (van Marokkaanse afkomst) leerde kennen. Zij wilde zich namelijk graag verdiepen in de Marokkaanse keuken en het haar eigen maken. Dit deed ze via een bekende forum en na veel uitproberen en de nodige mislukte pogingen begon ze zelf ook haar eigen recepten te delen. En met succes!

Na een lange pauze pakte Elisabeth haar hobby weer op en begon haar eigen blog en Facebookpagina, en breidde dat later uit met Instagram en een YouTube kanaal. Ze richtte zich vooral op bakken, op De Marokkaanse keuken en op koken zonder pakjes en zakjes te gebruiken. Waarom ze dan specifiek van bakken houdt? ‘Dat vind ik altijd een lastige vraag. Er hoort een bepaald gevoel bij dat je niet goed onder woorden kunt brengen… Het is een combinatie van iets moois en lekkers creëren, waar je zelf blij van wordt, maar waar je ook anderen blij mee kunt maken.’ And the rest is, as they say, history.

(Voor bovenstaande stukje is geput en ge-quote uit het koekjesboek: pagina’s 9 en 10).

Lees ook: Eid ul Adha | Cadeautip voor kinderen

Review: Wat vind ik van het kookboek 100 Luxe koekjes van eigen deeg
De kaft van het boek vind ik werkelijk een plaatje. Het is meteen duidelijk waar het boek over gaat en welke invloeden (namelijk de Marokkaanse keuken) prominent zijn. De foto’s in het boek zijn ook stuk voor stuk prachtig. Ik vind het heel fijn dat met sterretjes is aangegeven of het een makkelijk (*), gemiddeld (**), of moeilijk (***) recept is. Het boek begint met een handige Koekjestips hoofdstuk en gebruikt vervolgens de volgende categorieën: Simpele koekjes, Koekjes met nootjes, Koekjes met chocolade, Marokkaanse koekjes, No bake, en Feestelijke koekjes. Het boek eindigt met een handige adressenlijstje van Marokkaanse winkels. Verder telt het boek (zoals de titel al aangeeft) 100 koekjesrecepten, waarvan er slechts 25 online op Elisabeths blog terug te vinden zijn. Je vindt in het boek dus een hoop nieuwe koekjes, mocht je haar online al volgen!

Dit boek is echt een boek waar je blij van wordt en waar je uren plezier van kunt hebben. Immers, 100 koekjes maak je écht niet in één dag, dus je zult er telkens naar teruggrijpen om nieuwe recepten uit te proberen, of om een al uitgeprobeerd koekje nog een keer te maken. Elke keer wanneer je uit het boek bakt is het dan gegarandeerd een cadeautje aan jezelf en aan jouw dierbaren. Ik kijk er dan ook naar uit om nog veel meer koekjes uit het boek te bakken en trap vandaag af met het kokos-jamkoekjesrecept dat ik hieronder ook met jullie deel!

Kokos-jamkoekjesrecept
Het volgende koekje ken ik uit mijn jeugd, en je kan het gerust één van de klassiekers uit de Marokkaanse keuken noemen. Mijn moeder maakte het regelmatig, en ook ik heb mij er de afgelopen jaren met succes aan gewaagd. Vanuit mijn moeders recept maakten wij het met aardbeienjam. Ikzelf doe er bovendien veel minder suiker in (25 gram in plaats van 100 gram). Grappig genoeg doet dit niets af aan de zoete smaak, die blijf je namelijk houden, alleen wat subtieler. Los van bovenstaande twee aanpassingen heb ik het recept zoals hieronder aangehouden:  

Kokos-jamkoekjes  
Lekkernij
30 stuks

Ingrediënten
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
80 ml zonnebloemolie
125 gram maïzena
1 tl bakpoeder
175 gram bloem
 
Garnering
250 gram abrikozenjam
200 gram kokosrasp

Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de suiker en vanillesuiker met de eieren schuimig en voeg de olie toe.
3. Doe dan de maïzena en bakpoeder erbij en meng goed.
4. Voeg de bloem beetje bij beetje toe tot je een zacht deeg hebt.
5. Maak bolletjes ter grootte van een olijf en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze op 180 graden gaar in 10-15 min.
6. Verwarm de abrikozenjam met een klein beetje water en pureer het met een staafmixer.
7. Laat de koekjes er even in zwemmen zodat ze de jam goed opnemen.
8. Rol ze door de kokosrasp en leg op een bord.

Dit recept van kokos-jamkoekjes is ook op de blog van Elisabeth te vinden.

Lees ook: Eid ul Adha | Cadeautip voor mannen

Verkoopinformatie
Het boek kost 23,99 euro en is verkrijgbaar o.a. via bol.com.

Eet smakelijk!

Veel liefs,
Zahra

—

Eid ul Adha | Gift idea for women: A Dutch recipe book for cookies

(Summary)

By Zahra | In this article, I mention how cookies are almost synonymous with Eid ul Fitr (the Feast of Breaking the Fast) and Eid ul Adha (the Feast of the Sacrifice). I review a Dutch recipe book for cookies and suggest it as a Eid gift for women. I also share a cookie recipe from the book that I tried.

Much love,
Zahra